Kaasdegustatie bij 't lang leven
De campagneweek Verrassend Veggie zoomt in op plantaardige voeding. Wij willen je graag laten kennismaken met kazen gemaakt met uitsluitend microbieel stremsel.
Kom deze kaas proeven tijdens een kaasdegustatie in de winkel, geleid door Maarten van het vroegere Maarten’s kaas.
Wat betreft kaas zijn vegetariërs vaak ontgoocheld wanneer zij ontdekken dat kaas niet vegetarisch is. Dit ligt aan het stremsel. Om van melk vaste kaas te maken, moet de melk gestremd worden. Voor het stremmen van kaas kunnen verschillende soorten stremsel worden gebruikt:
- Een enzym gewonnen uit de maag van een kalf.
- Een genetisch gemodificeerd stremsel waarbij een kalfsgen in een bacterie is ingebracht.
- Een microbieel (vegetarisch) stremsel, dat gemaakt is door micro-organismen.
Graag laten wij je kennismaken met kazen gemaakt mét uitsluitend microbieel stremsel.
Dit bedrijf is gecertificeerd voor bio. Wat je op dit biopunt vindt met de term ‘bio’, is gegarandeerd bio.
Locatie
't lang levenDorp West 1, 9080 Lochristi
Datum/tijdstip
Vrijdag 24 februari, van 9u tot 13u