Wijn

Schermafbeelding 2016 04 15 Om 15 15 41

Biologische wijn begint bij de kwaliteitsdruiven die biologisch geteeld zijn, dus zonder gebruik van chemische pesticiden of kunstmest. De biologische druiven groeien uit een natuurlijk vruchtbare bodem die zorgt voor een sterke plant.


Wat is biologische wijn?

De Europese wetgeving voor bio heeft ook afzonderlijke regels voor wijn. Gezonde wijndruiven zorgen van meet af aan voor minder ziektekiemen bij het maken van de wijn. Het oogsten verloopt liefst met de hand: bij machinaal oogsten is de kwaliteitsselectie veel minder grondig en dan dringt de toevlucht tot hulpmiddelen zoals sulfieten, smaak- en bewaarstoffen zich op. Hoe werkt een bioboer?

Vinificatie

Ook de vinificatie, het proces van sap tot wijn, gebeurt met de grootste zorg, waarbij artificiële toevoegingen slechts minimaal zijn toegelaten. Er zijn geen smaak, geur- of kleurstoffen toegelaten bij biologische wijn. Waarin verschillen verwerkte bioproducten van niet-bioproducten?

Sulfiet

Hoe gezonder de wijngaard, hoe minder chemische hulpmiddelen er nodig zijn voor het maken van wijn. Het wettelijk toegestane gehalte sulfiet bedraagt 100 mg/l voor biologische rode wijn ten opzichte van 150mg/l voor gangbare rode wijn. Voor biologische witte wijn ligt de limiet op 150mg/l ten opzicht van 200mg/l voor gangbare witte wijn.

De sommelier vertelt

‘Mensen hebben vaak het gevoel dat biologische wijn duurder is. Nochtans bestaan er in de gemiddelde prijsklasse van acht tot en met vijftien euro evenveel goede biowijnen, zelfs topwijnen, als in het gangbare segment,' vertelt sommelier Vincent De Coninck. ‘Biologische kwaliteitswijn hoeft niet duurder te zijn. Kwaliteit heeft hier een aanvaardbare prijs.’ Recent publiceerde De Morgen nog een selectie van 25 biowijnen met hulp van een sommelier.

Biowijn in de prijzen

Biowijnen winnen zelfs smaakprijzen. Het biologisch wijnaanbod bevat vandaag grote appellations, waaronder zelfs de Champagne en de Sauterne. Gerenommeerde terroirs zoals La Romanée Conti in Bourgogne en Ausone in Bordeaux zijn zelfs resoluut de weg van de biologische wijnbouw ingeslagen.

Waar vind ik biowijn?

Elke supermarkt heeft minstens 1 biowijn in aanbod, vaak meer. Een grotere keuze aan biowijnen zul je vinden in de biowinkels en online in gespecialiseerde webwinkels met biowijn. Vind biopunten in je buurt.


Bron wetgeving

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal natuurlijke additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, chemische pesticiden of ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.