Allround wraps
Met handige voorrraadjes zet je in een mum van tijd toch een voedzame maaltijd. Zoals deze allround wraps: altijd een gezond 'jasje' op voorraad.
Eieren
Eet jij 's ochtends ook graag een eitje bij je ontbijt? Met een bio-eitje maak je de meest diervriendelijke keuze. Biokippen hebben in de stal voldoende ruimte en stro om in te scharrelen en er zijn voldoende zitstokken om te rusten of slapen. Buiten krijgen de kippen een uitloop van minstens 4 vierkante meter per kip. Ze eten ook puur biologisch voer, dus onbespoten en niet genetisch gemanipuleerd.
4 pers.
Ingrediënten
- 50 gr speltmeel
- 50 gr havermeel
- 50 gr boekweitmeel
- eventueel circa twee theelepels zeekraalzilt of 1 theelepel Keltisch zeezout
- 2 eetlepels milde olijfolie
- 300 ml water
- 1 ei
- eventueel 1 theelepel gemalen rozemarijn of Italiaanse kruiden
- kokosolie of rijstkiemolie om in te bakken
Bereiding
- Meng de ingrediënten.
- Doe een beetje olie in een koekenpan en laat het warm worden op een zacht vuurtje.
- Doe 1 kleine soep-opscheplepel beslag in een pan die je zo scheef mogelijk houdt, zodat je de wraps zo dun mogelijk kunt laten uitvloeien. Je beslag moet zo vloeibaar zijn dat dit lukt, voeg anders eventueel nog wat vloeistof toe (ook tussentijds als het wat indikt).
- Bak ze om en om (je ziet wel wanneer ze een beetje 'opdrogen' en je ze kunt omdraaien). Let op dat je de pan niet te heet hebt, dan stollen je wraps voordat ze zijn uitgevloeid.
- Ze worden vast niet zo mooi rond als de wraps uit de winkel. Maar als je ze oprolt na het beleggen (met de vulling naar keuze) en je zet ze vast met prikkers, dan zie je daar niets meer van.
- Vries eventueel een deel in met een velletje keukenpapier tussen de wraps.
- Voor een zoetere deeg: vervang het water door 300 ml haver- of amandelmelk, of kokoswater, voeg een snufje vanille of kardemom, bak in extra virgin kokosolie
- Ideeën voor combinaties van de vulling: bieslookpesto en kiemen / Oosterse eiersalade en fijngesneden daslookbladeren / walnotenspread en rucola / de zoete wrap met de bananen-avocadospread / een zongedroogde pomodorispread en verse basilicumblaadjes / doperwtenhumus / selleriesalade / rode bessen, een beetje dikke yoghurt of hangop, wat munt en hennepzaad
Dit recept is van 'Rineke Dijkinga'
Alles draait om je hormonen - het is maar dat je het (w)eet (2015) van orthomoleculair voedingsdeskundige Rineke Dijkinga, is een dik boek vol kennis en recepten om je hormonen en gezondheid in balans te krijgen. Biologische voeding is daar volgens de auteur een essentieel onderdeel van.
www.rinekedijkinga.nl