Chicken Tikka Masala

Zin in een pittig gerecht? Deze kip 'tikka masala' is een klassieker uit de Indiase keuken. Het geheim zit 'm in de marinade. Met biologisch kippenvlees ben je goed voor je lijf en vriendelijk voor de kip.

Tikka Masala
Schermafbeelding 2016 04 08 Om 09 57 26
Yoghurt

Yoghurt is melk die dankzij de toevoeging van bepaalde bacteriën verzuurt tot een dikke, romige lekkernij. Biologische yoghurt bewaart zoveel mogelijk het natuurlijke karakter van dit product.

Kip Breed
Kippenvlees

Biologisch pluimvee houden, het is een vak apart. Biologische veehouders kiezen voor een diervriendelijke aanpak waarmee ze het natuurlijke gedrag van kippen stimuleren. Het kippenwelzijn staat voorop: ze krijgen biologisch voer, mogen fijn buiten scharrelen en hebben binnen genoeg leefruimte. Ze ondergaan zo weinig mogelijk medische ingrepen en hun snavels worden ook niet geknipt.

Om de druk op het milieu minimaal te houden, stelt de biosector voorop dat het aantal dieren per hectare beperkt moet zijn. Voor jou als consument betekent dat: kies voor minder vlees, maar beter!


4 pers.

Ingrediënten

  • 750 g kippenfilet, in lange, dikke repen gesneden
  • Marinade:
  • 75 g yoghurt
  • 3 g citroensap
  • 5 g gemalen komijn
  • 2 g gemalen kaneel
  • 2 g gemalen chilipeper
  • 2 g vers gemalen zwarte peper
  • 8 g fijngehakte verse gember
  • 6,5 g zout
  • 30 g plantaardige olie
  • Saus:
  • 1 el ghee of geklaarde boter
  • 1 gehakte teen look
  • 1 hele rode pikante peper, fijngehakt
  • 3 g gemalen komijn
  • 5 g paprikapoeder
  • 8,5 g zout
  • 200 g huisgemaakte tomatensaus
  • 240 g dikke room
  • Versiering: Vers gehakte koriander, witte amandelen en rode peper

Bereiding

  • Meng in een kom: yoghurt, citroensap, komijn, kaneel, chili, zwarte peper, gember en zout.
  • Goed roeren. Roer de kip erdoor, bedek en zet gedurende een uur in de koelkast.
  • Verwarm de grill tot 200° C.
  • Gril de kip ongeveer 5 minuten aan elke kant.
  • Bak de rijst glazig in ghee, voeg water en zout toe en laat gaar koken.
  • Smelt de ghee in een grote zware pan.
  • Sauteer de knoflook en jalapeño gedurende 1 minuut.
  • Kruid met komijn, paprika en zout.
  • Roer dit door de tomatensaus en room.
  • Laat stoven op een laag vuur (niet laten koken!).
  • Voeg de gegrilde kip toe en serveer warm.
  • Versier met vers gehakte koriander, een gepelde amandel en een stukje jalapeño.
  • Dien op met rijst.

Dit recept is van 'Bio Mijn Natuur'

Bmn Grijskader 250Px

Bio Mijn Natuur voorziet jou graag van handige recepten met bio. Koop je biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Recept: Dirk Gilis, fotografie: Frank Toussaint

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal natuurlijke additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, chemische pesticiden of ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.