Crème brulée met koffie

Straffe versie van een klassieker.

French 170370 1280

4 pers.

Ingrediënten

  • 5 dl room
  • 5 eierdooiers
  • 1 el suiker
  • 4 el sterke koffie
  • schraapsel van 1 vanillestokje
  • 5 el donkere suiker

Bereiding

  • Breng de room tegen het kookpunt.
  • Klop de eierdooiers schuimig met de suiker en vanille en voeg de koffie toe.
  • Roer de eieren onder de room en laat onder voortdurend roeren indikken op een laag vuurtje tot de crème aan een lepel blijft plakken.
  • Laat niet koken!
  • Giet de crème in vuurvaste schaaltjes en zet ze in een warm waterbad in een voorverwarmde oven op 150° gedurende een half uurtje, of tot de crème stevig is.
  • Haal de schaaltjes uit het water en laat ze afkoelen.
  • Strooi de bruine suiker erover en zet de schaaltjes zo dicht mogelijk onder de grill tot de suiker gekarameliseerd is.

Dit recept is van 'Bio Mijn Natuur'

Bmn Grijskader 250Px

Bio Mijn Natuur voorziet jou graag van handige recepten met bio. Koop je biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Recept & styling: Hilde Oeyen, fotografie: Frank Croes

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal natuurlijke additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, chemische pesticiden of ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.