Gevulde zoete aardappel van de BBQ

Met gemak, eenvoudig en wat lol aan de barbecue tover je een biologische aardappel om in een zalige lekkernij.

Schermafbeelding 2016 07 08 Om 11 22 33
Aardappelen, (c) Wout Hendrickx, styling Debby De Mangelaere
Aardappel

Biologische aardappelen zijn overal verkrijgbaar in een ruim aanbod, zowel vastkokende als bloemige. Ook in bio worden ze verwerkt tot producten als friet, chips en puree. Tijdens de teelt van biologische aardappelen worden geen chemische pesticiden of kunstmest gebruikt.


4 pers.

Ingrediënten

  • 4 kleine zoete aardappelen
  • 1 klein blikje of glasbokaaltje maïs (150 gr)
  • 1 takje peterselie
  • 1 takje munt
  • 1 el citroensap
  • 1 el olijfolie
  • ½ tl peper
  • snuf zout
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 avocado

Bereiding

  • Was de aardappelen, droog ze af en rol ze in aluminiumfolie. De aardappelen moeten goed bedekt zijn.
  • Leg ze op de barbecue (of in de oven op 180°C), draai ze af en toe om en controleer na ongeveer 40 minuten met een satéprikker of ze gaar zijn.
  • Maak ondertussen de vulling: laat de mais uitlekken, snijd de blaadjes peterselie en munt fijn, doe ze in een kom.
  • Meng het citroensap, olijfolie, peper, zout en korianderzaad in een schaaltje.
  • Snijd de avocado doormidden tot aan de pit, draai de helften van elkaar af, lepel het vruchtvlees uit de schillen en snijd dit in blokjes, leg de blokjes in de dressing.
  • Snijd de aardappelen voorzichtig in de lengte in.
  • Doe de avocado en de dressing in de schaal en meng door elkaar.
  • Duw de aardappelen een beetje open en schep de vulling erin.

Dit recept is van 'Voedzaam & snel'

Jennifer En Sven1

De makers van de website Voedzaam & snel, Jennifer en Sven, bundelden recent de 100 populairste recepten. Hun site wordt dagelijks door tienduizenden mensen bezocht die op zoek zijn naar makkelijke en gezonde recepten. Jennifer en Sven betrekken vaak bio-ingrediënten in hun recepten.

www.voedzaamensnel.nl

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal natuurlijke additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, chemische pesticiden of ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.