Notenkoek

Herfsttijd is notentijd. Lekker om zo van te snoepen of om in een cake te verwerken. Met verse, onbewerkte noten, uit de biowinkel of zelf geraapt, wordt een gewone cake een voedzaam tussendoortje of dessert. Denk aan: cashewnoten, amandelen, walnoten... 

Schermafbeelding 2016 02 05 Om 11 02 29

4 pers.

Ingrediënten

  • Voor de bodem:
  • 75 g echte boter
  • 3 eieren
  • 125 g oersuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 el (plantaardige) melk
  • 150 g meel (tarwemeel, speltmeel, boekweitmeel, rijstmeel)
  • 4 el rozijnen
  • Voor de topping:
  • 50 g echte boter
  • 50 g oersuiker
  • 150 g honing
  • 150 g notenmengeling
  • 1 tl kaneelpoeder
  • rasp van een halve sinaasappel
  • 4 el rozijnen

Bereiding

  • Smelt de boter en laat afkoelen.
  • Klop de eieren met de suiker schuimig en doe de gesmolten boter erbij.
  • Roer de melk en de bloem eronder en schep als laatste de rozijnen door het beslag.
  • Doe het beslag in een taartvorm van 24 cm doorsnede en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 15 minuten.
  • Haal uit de oven en maak de topping.
  • Smelt de boter en voeg één voor één alle ingrediënten toe.
  • Meng goed en doe dit mengsel op de bodem.
  • Bak nog eens 15 minuten in de warme oven.
  • Laat goed afkoelen.

Dit recept is van 'Bio Mijn Natuur - Recept: Hilde Oeyen, fotografie: Frank Croes'

Bmn Grijskader 250Px

Bio Mijn Natuur voorziet jou graag van handige recepten met bio. Koop je biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Recept & styling: Hilde Oeyen, fotografie: Frank Croes

Lorem ipsum

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, geen gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong en geen ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.