Tofu in een kruiden-notenkorstje

Tofu heeft van zichzelf weinig smaak, dus dit recept gebruikt lekker veel kruiden om er een smaakbom van te maken!

Tofu In Een Kruiden Notenkorstje

4 pers.

Ingrediënten

  • 400 g gerookte tofu, in hapklare blokjes
  • 50 g rijstnoedels
  • noriblad (zeewier)
  • ​4 el pistachenootjes, fijngehakt
  • 4 el amandelschilfers, fijngehakt
  • 1,5 tl vijfkruidenmengsel
  • rasp van 1/2 limoen
  • paar takjes verse koriander
  • 1 eiwit, losgeklopt
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

  • Meng in een kom de pistachenootjes, de amandelschilfers, het vijf-kruidenmengsel en de limoenrasp. Kruid met peper en zout.
  • Haal de tofublokjes eerst door het eiwit en daarna door het kruidennotenmengsel. Bak de blokjes in olijfolie in een antikleefpan langs elke kant aan.
  • Frituur de rijstnoedels enkele seconden tot ze gezwollen zijn. Haal het noriblad ook eventjes door de hete frituurolie.
  • Leg op een hapjeslepel of een schaaltje eerst een nestje noedels, dan een blokje tofu, werk af met blaadje koriander en een stukje van het noriblad.

Dit recept is van 'Heerlijk Puur'

Heerlijk Puur

Bio Mijn Natuur verzamelde allerlei heerlijke recepten in Heerlijk Puur - Het ultieme kook- en handboek over biologisch koken. Koop biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Receptfotografie: Stefan Jacobs, recept & styling: Debby De Mangelaere.

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal natuurlijke additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, chemische pesticiden of ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.