Tofuterrine met erwtjes

Een origineel recept voor een terrine met tofu met uitjes en erwtjes. Lekker met een sneetje zuurdesembrood of een knapperige salade.

Tofuterrine Groot

4 pers.

Ingrediënten

  • 250 g verse tofu
  • 1 tl miso sojapasta (hatcho miso, een Japanse smaakmaker op basis van gefermenteerde soja)
  • 2 el tahin-sesampasta
  • 1/2 tl agar-agarpoeder (een extract van zeewier, wordt gebruikt als bindmiddel)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 el peterselie, gehakt
  • 1 el koriander, gehakt
  • 1/2 ui, gehakt
  • 50 g erwtjes, diepvries
  • peper en zout

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 150 °C.
  • Meng in een keukenmachine de tofu, de sojapasta, de sesampasta en de agar-agar. Kruid met peper en zout.
  • Doe in een kom en meng de overige ingrediënten erdoor.
  • Schep het mengsel in een of in meer terrinevormen.
  • Bak de terrine 15 à 20 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen. TIP: zet een kommetje water in de oven om te vermijden dat de terrine uitdroogt.
  • Snij in sneetjes om te serveren.

Dit recept is van 'Heerlijk Puur'

Heerlijk Puur

Bio Mijn Natuur verzamelde allerlei heerlijke recepten in Heerlijk Puur - Het ultieme kook- en handboek over biologisch koken. Koop biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Receptfotografie: Stefan Jacobs, recept & styling: Debby De Mangelaere.

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal natuurlijke additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, chemische pesticiden of ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.