Aspergesalade

Asperges zijn licht en gezond, en hun verfijnde smaak leent zich uitstekend voor eenvoudige, maar smakelijk frisse salades. 

Schermafbeelding 2016 02 04 Om 09 28 56

4 pers.

Ingrediënten

  • 2 bussels witte asperges
  • 200 g gandaham
  • 100 g parmesan, in schilfers
  • 2 el basilicum, gesnipperd
  • zwarte peper
  • 6 el olijfolie
  • 2 el witte balsamicoazijn
  • 1 tl grove mosterd
  • 1 tl ahornsiroop

Bereiding

  • Schil de asperges en kook ze beetgaar in lichtgezouten water in ongeveer 5 min.
  • Maak een vinaigrette van de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en ahornsiroop en schenk deze over de nog warme asperges.
  • Schik de asperges op een bord.
  • Drapeer de gandaham ertussen en bestrooi met schilfers parmesan en basilicum.
  • Breng op smaak met zwarte peper van de molen.

Dit recept is van 'Bio Mijn Natuur'

Bmn Grijskader 250Px

Bio Mijn Natuur voorziet jou graag van handige recepten met bio. Koop je biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Recept & styling: Hilde Oeyen, fotografie: Frank Croes

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, geen gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong en geen ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.