Chips van tempeh met pikante-zoete dip

Lekker krokant.

Chips Puur Xvi 071969
Foto: Frank Croes;Receptuur & Styling:Hilde Oeyen
Camp Groenten Ligg
Groenten

Biologische groenten vind je in overvloed, zowel de klassiekers als ‘vergeten’ groenten. Knapperige wortel uit een gezonde bodem, bloemkool vol smaak. Tomaatjes en sla in de zomer en pastinaak in de winter: dan zijn ze op hun best. Bij de teelt van biogroenten begint alles bij een sterke, gezonde grond. Gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong of kunstmest zijn uit den boze!


4 pers.

Ingrediënten

  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl gehakte gemberwortel of poeder
  • 1 tl gehakte look
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1/4 tl gehakte chili, zonder zaadjes of gedroogde vlokken
  • 5 el abrikozenconfituur
  • 2,5 el water
  • 1 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • 1/2 l koolzaadolie om te frituren
  • 250 g tempeh
  • grof zout

Bereiding

  • Dip:
  • Verwarm de olie in een pannetje, voeg gember,look, sjalot en chili toe en laat zachtjes stoven.
  • Niet bruin laten kleuren, want dan wordt de look bitter.
  • Voeg abrikozenconfituur, water, sojasaus en rijstazijn toe en laat zachtjes 1 min. sudderen. Laat afkoelen.
  • Snij de Tempeh in flinterdunne plakjes.
  • Verhit de koolzaadolie in een pannetje met dikke bodem.
  • Frituur de tempehplakjes langs beide zijden goudbruin en laat goed uitlekken op keukenpapier.
  • Bestrooi met grof zout en serveer met de dipsaus.

Dit recept is van 'Bio Mijn Natuur - Recept: Hilde Oeyen, fotografie: Frank Croes'

Bmn Grijskader 250Px

Bio Mijn Natuur voorziet jou graag van handige recepten met bio. Koop je biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Recept & styling: Hilde Oeyen, fotografie: Frank Croes

Lorem ipsum

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, geen gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong en geen ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.