Eenpansgerecht met eitjes

Een vrolijk eenpansgerecht voor het hele gezin!

Bio-Planet
Productfoto Eieren
Eieren

Bij het produceren van biologische eitjes staat het welzijn van de legkip op de eerste plaats. Een kip is een bosdier en scharrelt, en bio wil dit natuurlijke gedrag zoveel mogelijk stimuleren. In bio is de kip niet louter een broedmachine. Dat betekent onder andere aandacht voor het juiste voer, een natuurlijk dag-nachtritme en genoeg leefruimte voor de kippen.


4 pers.

Ingrediënten

  • 2 rode paprika’s
  • 2 courgettes
  • 1 bosje platte peterselie
  • 2 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 4 eieren
  • 200 g groene linzen
  • 4 dl groentebouillon (1 koffielepel poeder of 1/2 blokje opgelost in 4 dl heet water)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel mild paprikapoeder
  • 1/3 koffielepel cayennepeper
  • zwarte peper (molen)
  • grof zeezout

Bereiding

  • Voorbereiding 20 minuten:
  • Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika’s en snij de paprika’s in reepjes.
  • Snij de ongeschilde courgettes in de lengte in 2 en snij in halvemaantjes.
  • Snipper de sjalotten en het knoflook fijn.
  • Hak de peterselie grof.
  • Spoel de linzen onder koud water.
  • Bereiding 35 minuten:
  • Verhit de olijfolie in een grote pan en stoof de fijngesnipperde sjalot en het knoflook glazig.
  • Voeg de courgettestukjes en de paprikareepjes toe. Kruid met het paprikapoeder, de cayennepeper, zwarte peper en zout. Roerbak 2 min.
  • Voeg de gespoelde linzen toe en giet er de groentebouillon over. Laat 20 min. afgedekt garen op een zacht vuur.
  • Haal het deksel van de pan, zet het vuur hoger en laat nog 5 min. sudderen tot al het vocht verdwenen is.
  • Maak 4 kuiltjes in de groentemengeling en breek hierin telkens een ei. Laat de eieren stollen.
  • Werk af met de grof gehakte peterselie en strooi een beetje grof zeezout op elk eitje.

Dit recept is van 'Bio-Planet'

Bioplanet Auteur Recepten


PUBLIREDACTIONEEL - Een voorbeeld uit de inspirerende biologische recepten van Bio-Planet. Je vindt je favoriete bio-ingrediënten steeds bij de biosupermarkt in jouw buurt.

www.bioplanet.be
Lorem ipsum

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, geen gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong en geen ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.