Zomerse couscous

Mango, koriander, munt en komkommers geven een zomerse couscous.

Schermafbeelding 2016 02 04 Om 15 25 39

4 pers.

Ingrediënten

  • 200 g couscous (volkoren, kamut, spelt, ...)
  • 2 rijpe mango’s
  • 2 komkommers
  • 100 g krenten
  • 10 blaadjes verse munt
  • sap van een halve citroen
  • 3 à 4 eetlepels zachte olijfolie
  • ½ koffielepel gemalen koriander

Bereiding

  • Spoel de Kamut-couscous even onder koud stromend water en stoom hem gedurende 20 minuten in een couscoussière of stoompan.
  • Stort uit op een werkvlak, roer met een vork de korrel los, stoom hem opnieuw 20 minuten en controleer of de couscous gaar is.
  • Roer terug los en zet even apart.
  • Laat de krenten in wat water wellen.
  • Schil de mango en komkommer, verwijder de pitten en snij in dobbelsteentjes van een halve cm.
  • Snipper de verse munt.
  • Meng de dobbelsteentjes mango, komkommer en de uitgelekte krenten zorgvuldig.
  • Voeg olie, citroensap, koriander en munt toe.
  • Kruid met peper en zout.

Dit recept is van 'Bio Mijn Natuur - Recept: Tom Fluit, fotografie: Hans Vinck'

Bmn Grijskader 250Px

Bio Mijn Natuur voorziet jou graag van handige recepten met bio. Koop je biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Recept: Tom Fluit, fotografie: Hans Vinck

Lorem ipsum

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, geen gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong en geen ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.