Zweedse notentaart

Deze taart bevat wat het hartje begeert: room, hazelnoten, cacao en suiker. In de biowinkel vind je veel alternatieven voor geraffineerde suiker: ruwe rietsuiker, kokosbloesemsuiker, oerzoet, enz.

Schermafbeelding 2016 03 18 Om 17 30 39

4 pers.

Ingrediënten

  • Bodem:
  • 4 eiwitten
  • 2 dl suiker
  • snuifje zout
  • 200 g hazelnoten, grof gehakt
  • 3 el cacao
  • Topping:
  • 4 eigelen
  • 1 dl suiker
  • 1 dl room
  • 125-150 g boter
  • garnituur: 30 g amandelschilfers
  • Taartvorm ø 22 cm

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 150 °C.
  • Klop de eiwitten met het suiker en zout bijna stijf.
  • Spatel de noten en cacao eronder.
  • Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20 min.
  • Laat afkoelen.
  • Verwarm op een zacht vuurtje in een sauspan de eigelen met de suiker en de room.
  • Blijf goed roeren met een klopper. Zorg dat het mengsel niet kookt. Ga door tot het mengsel indikt.
  • Zet van het vuur en laat een beetje afkoelen.
  • Roer de boter erdoor.
  • Giet de topping over de taart en bestrooi met amandelschilfers.
  • Laat afkoelen en laat daarna opstijven in de koelkast.
  • Lekker met een bosvruchtensorbet of -coulis.

Dit recept is van 'Heerlijk Puur - Recept: Stefan Jacobs, recept: Debby De Mangelaere'

Heerlijk Puur

Bio Mijn Natuur verzamelde allerlei heerlijke recepten in Heerlijk Puur - Het ultieme kook- en handboek over biologisch koken. Koop biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Receptfotografie: Stefan Jacobs, recept & styling: Debby De Mangelaere.

Lorem ipsum

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, geen gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong en geen ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.