Belgische biokazen in de prijzen
Twee Belgische biokaasproducten zijn in de prijzen gevallen bij BioCaseus, een internationale wedstrijd voor biologische kazen. Zowel Karditsel als de Volle Maan kaapten de hoofdprijs weg in hun categorie.
BioCaseus is een internationale wedstrijd voor biologische kazen. Een onafhankelijke, internationale jury beoordeelt alle kazen op geur, smaak, structuur, uiterlijk, kleur, gaten en textuur. De deelnemende kazen krijgen een score op honderd en worden ingedeeld in een van de 19 categorieën (gebaseerd op melksoort, rijping en productiemethode).
Er dongen voor deze editie 174 kazen mee uit 9 landen. Iedere kaas werd beoordeeld door 7 juryleden, en dat zonder vooroordelen (onder het motto "ugly and organic is better than beauty and conventional"!). De jury was unaniem over de hoge kwaliteit van alle deelnemende kazen.
In de categorie 'Rauwmelkse zachte geitenkaas met gewassen korst' kaapte Karditsel zowel de eerste als de tweede plaats weg. Hun kaas 'Aurelie' haalde een erg hoge score van 91,72/100, en ook de kaas Cyriel scoorde erg goed met 90/100.
De Volle Maan kwam op de eerste plaats in de categorie 'Rauwmelkse zachte geitenkaas met harde korst', met een score van 87,91/100.
Je kan de volledige lijst met winnaars hier bekijken. De winnaars krijgen een diploma dat officieel wordt uitgereikt in februari op biobeurs BioFach in Nuremberg (Duitsland).