​Oesterzwammen zelf kweken? Helemaal niet zo moeilijk!

Hoge voedingswaarde

Het bedrijf Pleurico uit Roeselare bestaat 30 jaar en teelt sinds 5 jaar biologische oesterzwammen en shiitakes. Deze champignonsoorten zijn een belangrijke bron van voedingsstoffen, zoals eiwitten, vitamine B2, B6 en D. Bovendien zijn ze rijk aan vezels en koper. Tegelijk zijn ze arm aan calorieën en vet. Ze passen dus zeker in een gezond voedingspatroon.

Teelt

De basis voor de teelt is aangekocht biologisch stro en zelfgekweekte miscanthus (olifantsgras). Voor de oesterzwammen wordt het stro verhakseld, bevochtigd en gemengd. Na pasteurisatie wordt het mengsel geënt met het broed, in blokken geperst en met een geperforeerde plastiekfolie overtrokken. Deze pakketten worden in productiecellen geplaatst met een speciaal afgesteld klimaat. Onder invloed van licht aan de gaatjes in de plastiefolie vormen zich kleine vruchtlichaampjes. Deze groeien verder uit tot een tros oesterzwammen van verschillende grootte.

Makkelijk zelf kweken

Pleurico biedt pakketten aan waarmee je zelf biologische oesterzwammen en shiitake champignons kan kweken. Het gaat om een heel eenvoudig procedé. Het pakket bevat doorgroeid biologisch stro verpakt in een zwarte micro-geperforeerde plastiek. Om licht aan het pakket te geven en zo de vruchtzetting op te starten, maak je aan beide zijden van het pakket één of twee gaatjes met een mes. Het is best niet met te veel gaatjes te starten, anders heb je teveel oesterzwammen ineens. Na 14 à 20 dagen verschijnen daar donkere knoppen, die uitgroeien tot een tros volwaardige oesterzwammen of shiitakes. Naarmate de oogst vordert kan je frequenter openingen bijmaken. Na enkele oogstbeurten is het aan te raden het substraat enkele dagen buiten in de regen te plaatsen. En nadien terug op zijn kweekplaats.

De pakketten zijn te koop op het bedrijf zelf, bij Bio-Planet, VELT en Biobello.

Meer weten? Je vind alle informatie op http://www.pleurico.be.