Samosa's met raïta

Voedzame noten, groenten en kruiden verstopt in een aantrekkelijk jasje. De komkommerbereiding erbij maakt deze hap lekker smeuïg.

Samosa's met raïta
Schermafbeelding 2016 04 08 Om 09 57 26
Yoghurt

Yoghurt is melk die dankzij de toevoeging van bepaalde bacteriën verzuurt tot een dikke, romige lekkernij. Biologische yoghurt bewaart zoveel mogelijk het natuurlijke karakter van dit product.

Productfoto Eieren
Eieren

Eet jij 's ochtends ook graag een eitje bij je ontbijt? Met een bio-eitje maak je de meest diervriendelijke keuze. Biokippen hebben in de stal voldoende ruimte en stro om in te scharrelen en er zijn voldoende zitstokken om te rusten of slapen. Buiten krijgen de kippen een uitloop van minstens 4 vierkante meter per kip. Ze eten ook puur biologisch voer, dus onbespoten en niet genetisch gemanipuleerd.

Camp Groenten Ligg
Groenten

Biologische groenten vind je in overvloed, zowel de klassiekers als ‘vergeten’ groenten. Knapperige wortel uit een gezonde bodem, bloemkool vol smaak. Tomaatjes en sla in de zomer en pastinaak in de winter: dan zijn ze op hun best. Bij de teelt van biogroenten begint alles bij een sterke, gezonde grond. Gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong of kunstmest zijn uit den boze!


4 pers.

Ingrediënten

  • Samosas:
  • 2 el olijfolie
  • 1 el currypasta, mild
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 150 g aardappel, in kleine blokjes
  • 150 g broccoli, in roosjes
  • 150 g bloemkool, in roosjes
  • 4 el cashewnoten, gehakt
  • 3 el platte peterselie, gehakt
  • 1 bladerdeeg, 250 g
  • 1 eigeel, losgeklopt
  • Komkommerraïta:
  • 125 ml yoghurt natuur
  • 1/4 komkommer geraspt
  • 1 tl gember, geraspt
  • peper en zout
  • 1/2 limoensap
  • snuifje komijn

Bereiding

  • Vulling: Fruit de currypasta 2 minuten in olijfolie. Voeg sjalot en aardappelen toe en laat onder een deksel bijna gaar worden doe daarna de broccoli en de bloemkool erbij en roerbak nog 3 minuten. Kruid met peper en zout. Roer de cashewnoten en peterselie erdoor.
  • Samosa: Snij het bladerdeeg in vierkanten van ± 10cm. Leg 1 el vulling bovenop het deegvelletje, strijk de randen in met het eigeel en vouw voorzichtig dicht. Let goed op dat de vulling aan alle zijden met deeg is afgesloten. Leg de driehoekjes op een ovenplaat met bakpapier, bak ± 15 minuten in een voorverwamde oven op 200 °C.
  • Komkommerraït: Meng alle ingrediënten. Serveer bij de samosas. Ook de pruimencompote van pagina 13 is lekker bij deze samosas.

Dit recept is van 'Heerlijk Puur - Recept: Stefan Jacobs, recept: Debby De Mangelaere'

Heerlijk Puur

Bio Mijn Natuur verzamelde allerlei heerlijke recepten in Heerlijk Puur - Het ultieme kook- en handboek over biologisch koken. Koop biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Receptfotografie: Stefan Jacobs, recept & styling: Debby De Mangelaere.

Lorem ipsum

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, geen gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong en geen ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.