Pannenkoekjes met warme kersen en abrikozen

Met een gezonde basis zoals speltbloem, volkorenbloem of kamutmeel worden deze pannenkoekjes met warme kersen, abrikozen en zure room een hemels genot.

Schermafbeelding 2016 02 04 Om 15 25 53
Wout Hendrickx, styling Debby De Mangelaere
Fruit

Biologisch fruit vind je overal, van knapperige appels tot zoete bananen. Biofruit wordt verwerkt tot natuurlijk sap, stroop en confituur. Biofruit is het ingrediënt van vele lekkernijen zoals biologisch roomijs, yoghurt en koeken.


4 pers.

Ingrediënten

  • 200 g bloem (bv. speltbloem, volkorenbloem of kamut)
  • 35 cl melk
  • 1 ei
  • 1 soeplepel suiker
  • wat zeezout
  • 20 g boter
  • 4 abrikozen
  • 200 g zwarte kersen
  • 100 g (riet)suiker
  • 100 g zure room of vanille-ijs

Bereiding

  • Voeg bloem, melk, ei, suiker en zout samen in de blender en mix goed (kan ook met de hand).
  • Ontpit de abrikozen en de kersen, doe ze elk in een pannetje met 50 gram suiker en laat ze kort sudderen tot moes.
  • Bak de pannenkoekjes in wat boter goudbruin, en plooi ze telkens in vier. Houd ze eventueel warm in de oven!
  • Serveer de pannenkoekjes met de nog warme kersenmoes en de abrikozen en een toefje zure room of een bolletje vanille-ijs voor de lekkerbekken.

Dit recept is van 'Bio Mijn Natuur'

Bmn Grijskader 250Px

Bio Mijn Natuur voorziet jou graag van handige recepten met bio. Koop je biologische ingrediënten en geniet van de geuren, smaken en kleuren op je bord!

Recept: Tom Fluit, fotografie: Hans Vinck

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal natuurlijke additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, chemische pesticiden of ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.