Portret Yggdrasil: ‘Van respect voor alle leven in je tuin naar gezond eten’

03.12.2020
Screenshotter You Tube Yggdrasil
Foto: Yggdrasil v.l.n.r Piet, Frank en Lucrèce - Video gemaakt door Astrid Agemans

Yggdrasil is ooit begonnen als een biologisch landbouwbedrijf, maar nu eerder uitgegroeid tot een ecologisch-didactisch project voor permacultuur. Frank Anrijs stapte mee in het project van zijn ouders en wil zoveel mogelijk mensen leren hoe ze in hun eigen tuin ecologische groenten kunnen telen. ‘Als je je verdiept in alle foute manieren waarop wij omgaan met voedsel, dan kom je vanzelf bij bio en de manier van telen uit.’


Toen Piet en Lucrèce, de ouders van Frank Anrijs, hun bedrijf Yggdrasil in Tienen wilden afbouwen  besloot Frank zijn leven een andere wending te geven. Hij stapte in 2012 mee in het project Yggdrasil, dat een belangrijke rol speelt op het vlak van permacultuur in België. 

Frank, Piet en Lucrèce telen biologische groenten, fruit en kruiden volgens de principes van de permacultuur. Piet Anrijs: ‘We zijn tevreden dat ons levenswerk weer toekomst heeft. We willen aantonen dat permacultuur op grotere schaal mogelijk is. Stilaan gaat Frank zijn eigen weg en heeft ons project een andere richting gekregen.’ 

‘We willen zoveel mogelijk mensen leren hoe ze in hun eigen tuin ecologische groenten kunnen telen.’

Van landbouw naar tuinieren

De laatste jaren is Yggdrasil opgeschoven van een biologisch landbouwbedrijf naar  een ecologisch-didactische ontmoetingsplaats voor permacultuur. Frank organiseert cursussen, workshops en activiteiten over natuurlijk tuinieren die naar eigen zeggen snel uitverkocht geraken. Frank: ‘We willen zoveel mogelijk mensen bereiken door hen te leren hoe ze in hun eigen tuin ecologische groenten kunnen telen. Hoe meer zelfvoorzienend mensen worden, hoe korter wij de keten kunnen maken.’

Veel van hun klanten hebben een eigen moestuin, maar de mensen van Yggdrasil telen ook bijzondere soorten biologische groenten die ze verkopen in hun hoevewinkel. Je kan ook terecht in de zelfpluktuin met biologische bessen, kruiden en eetbare bloemen. Frank: ‘We verkopen strikt seizoensgebonden en daar gaan we echt heel ver in. Voor tomaten eindigt onze verkoop wanneer het seizoen in de tuin eindigt.’

Omgaan met voedsel

Bio is volgens Frank een logisch startpunt. Frank: ‘Ik denk dat veel mensen zich bewust zijn van alle foute manieren waarop wij omgaan met voedsel. Dat het allemaal beter kan. En dat er enorme effecten zoals de klimaatopwarming zijn. Wanneer je je hierin verdiept, dan kom je vanzelf bij de manier van telen en bij biologisch eten uit.’

Frank kiest ervoor om helemaal geen ziektes of plagen te bestrijden en om dus groenten te telen zonder bestrijdingsmiddelen te gebruiken. ‘We zetten heel sterk in op de biodiversiteit en op het creëren van allerlei kleine ecosystemen. Samen zorgen al die ecosystemen ervoor dat er wel plaaginsecten aanwezig zijn, maar ook voldoende natuurlijke vijanden die elkaar in evenwicht houden.’

‘Als je je verdiept in alle foute manieren waarop wij omgaan met voedsel, dan kom je vanzelf bij bio uit.’
Yggdrasil Screenshot

Gezonde bodem, gezonde mensen

Frank maakt graag de vergelijking tussen mensen en planten: ‘Voor planten komen al hun voedingsstoffen uit de bodem, en dus moet die vruchtbaar en vol leven zijn. Voor mensen dienen planten als basis van ons voedsel, en dus moeten daar veel voedingsstoffen inzitten. Dan kom je tot de conclusie dat de bodem ook voor ons enorm belangrijk is.’

Er wordt regelmatig een bodemstaal genomen, en hun bodem verkeert steeds in blakende gezondheid. ‘Onze grond heeft een héél lichte structuur en is zeer rijk aan voedingsstoffen. Dat sterkt me in het idee dat bepaalde technieken uit de permacultuur zoals het niet spitten en de bodem bedekken met een mulchlaag van bladeren, schors… hun vruchten afwerpen.’

'De bodem dient als basis voor ons voedsel, en dus moet die rijk en vruchtbaar zijn.'
Yggdrasil Screenshot 3

Bio als standaard

Via het tuinieren wil Yggdrasil mensen positief beïnvloeden op alle aspecten van hun leven. Frank: ‘We hebben ervoor gekozen om natuurlijk tuinieren aan te pakken, want als je bezig bent met respect voor alle leven in je tuin dan ga je dat respect vanzelf doortrekken naar gezonde voeding, je manier van reizen… ’

Het uiteindelijke doel van Yggdrasil is ervoor zorgen dat verschillende aspecten uit de permacultuur hun ingang vinden in andere vormen van duurzame landbouw. ‘Permacultuur blijft voorlopig in de niche, maar groeit de laatste jaren wel in bekendheid. Het is mijn droom dat bio de standaard wordt, en de conventionele landbouw van nu de uitzondering.’

Hoezo, bio maken is veel meer dan regels volgen?

Bio maken doe je vol overtuiging, dat zie je heel duidelijk in onze videoreeks 'Bio met Hart en Ziel'. Hoe brengen ondernemers de vier basisprincipes van de biologische landbouw in de praktijk? Wat betekenen gezondheid, ecologie, eerlijkheid en zorg voor hen? Ontdek meer video's in de leessuggesties hieronder. 

Lorem ipsum

5 redenen om bio te kiezen

Lekker puur

Groenten uit volle grond, dieren die vrij naar buiten kunnen, brood dat de tijd krijgt om te rijzen. Biologische producten zijn puur en vol van smaak. Ze bekoren door hun kwaliteit en authenticiteit. Dat proef je!

Gezond genieten

Biologische producten zijn de vrucht van een zorgvuldig proces dat start bij een vruchtbare bodem of een gezond dier. Bij de verwerking van biovoeding zijn enkel een beperkt aantal additieven en toepassingen toegelaten. Zo leidt bio tot producten met een zuivere samenstelling en hoge voedingswaarde.

Goed voor het milieu

Met vruchtwisseling, natuurlijke bemesting en biologische bestrijding zorgt de bioboer voor een veerkrachtig ecosysteem dat ons allemaal ten goede komt: proper grondwater, bescherming tegen overstroming, tegengaan van klimaatverandering, natuurlijke beheersing van plagen… Bio gebruikt geen kunstmest, geen gewasbescherming van chemisch-synthetische oorsprong en geen ggo’s.

Vriendelijk voor dieren

Biologische dieren eten voedzaam biologisch voer en krijgen de tijd om te groeien in een ruime zonverlichte stal waar ze vrij naar buiten kunnen. Een biologische veeteler kiest zijn rassen zorgvuldig om het gebruik van geneesmiddelen maximaal te beperken. De dieren - en consumenten - varen er wel bij.

100% toekomst

Een agro-ecologische aanpak biedt ons de beste garantie om de wereld te voeden, zonder de draagkracht van de aarde te overschrijden. Wie bio kiest, streeft naar een toekomst met tevreden boeren, rijke oogsten en gezonde mensen. Vandaag en morgen, voor iedereen.